Brokkoli immer nur als langweilige Beilage? Wir machen einen schmackhaften Salat daraus – begleitet mit feiner Brokkolikresse und fruchtigen Tomaten.

20 Min. | 2 Portionen

Brokkolisalat mit Tomaten

Zutaten

Dressing:

  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL mittelscharfer Senf
  • 2 EL (Kräuter)Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Topping

  • gehobelte Mandeln

Schritt 1

Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in köchelndem Wasser blanchieren, sodass er noch bissfest ist. Danach kurz unter kalten Wasser abschrecken.

Schritt 2

Brokkolikresse ernten und zusammen mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Die Tomaten waschen, halbieren und ebenfalls mit in die Schüssel geben.

Schritt 4

Die Zutaten für das Dressing mischen und unter den Salat mengen. Ein paar Mandelblätter darüber geben und servieren.